Empresas gastronómicas se capacitan en uso de tecnología para tratar residuos orgánicos

Un nuevo paso hacia la gestión sustentable de residuos se concretó en el valle de Aconcagua, luego de poco más de un año de trabajo enfocado en capacitaciones y en la incorporación de tecnología especializada. Durante esta jornada, en dependencias de ProAconcagua, se desarrolló una inducción para el uso de maquinaria adquirida a través del Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación, impulsado por Corfo, con el objetivo de mejorar el tratamiento de residuos orgánicos en el rubro hotelero y gastronómico.

La iniciativa busca enfrentar un problema cotidiano en hoteles y restaurantes, donde una parte importante de los desechos corresponde a materia orgánica. Hasta ahora, estos residuos eran considerados basura sin mayor aprovechamiento, pero con la implementación de estas tecnologías se apunta a su valorización, reduciendo el impacto ambiental y promoviendo prácticas más sostenibles en la zona, en esta ocasión a través de cinco empresas que resultaron beneficiadas con la entrega de esta tecnología.

Si bien la convocatoria a participar fue abierta, lo cierto es que los interesados debían aportar con un 30% del total de los costos asociados a la iniciativa y en esa lógica, las empresas beneficiadas son Termas el Corazón, 5ta Cordillera, El Bulling, Brambuli y Hotel Plaza. Todas ellas enfrentan a diario el desafío de gestionar residuos orgánicos, por lo que la implementación de estas herramientas abre una oportunidad concreta para transformar un problema habitual en una solución sustentable con impacto local.

A nivel local, el proyecto es liderado por ProAconcagua y se enmarca en una estrategia más amplia de desarrollo territorial equilibrado, que promueve la innovación y el cuidado del entorno. La incorporación de este tipo de soluciones permite avanzar hacia una economía circular, donde los residuos pueden transformarse en nuevos recursos, disminuyendo la carga sobre vertederos y sistemas de disposición final.