​​Residuos del campo se transforman en oportunidades para emprendedores

Cada temporada, agricultores y agroindustrias de la región ven cómo parte importante de su producción no llega al mercado: fruta deforme, restos de uva o de cerveza, e incluso la cáscara de nuez. Todos esos residuos hoy representan un problema… pero con estos proyectos, podrían convertirse en una solución.. es por ello que desde el gobierno regional en conjunto con el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables se esta trabajando en la valorización de descartes agroindustriales y la preservación térmica de alimentos. 

De esta forma, la primera iniciativa se denomina “Implementación de capacidades críticas para el desarrollo de soluciones para la valorización de descartes agroindustriales”, y se enmarca en el lineamiento Desarrollo e implementación de modelos y soluciones de producción sostenible. 

Asimismo, el segundo programa, titulado “Programa de transferencia y promoción de capacidades de preservación térmica de alimentos innovadores”, se enmarca en el lineamiento Soluciones que apunten a la reducción y eliminación de brechas de transferencia de la oferta tecnológica y de conocimiento a los sectores productivos/empresas de la región. 

La iniciativa también busca que los alimentos duren más tiempo en buen estado, ayudando a que los emprendedores pequeños puedan llegar a más clientes, sin perder calidad. Son más de 400 millones de pesos en financiamiento que buscan transformar descartes en futuro y entregar a los alimentos una segunda vida. Una apuesta regional que une la ciencia con las necesidades de la comunidad.